问:请您谈一谈如何落实好食品安全责任?
答:食品安全法及其实施条例对食品安全责任有明确的界定,概括地讲,就是企业对食品安全负主体责任,地方政府对本行政区域的食品安全统一负责,各监管部门按照环节和品种负监管责任。首先,要强调企业的主体责任。企业是生产经营的主体,必须对所生产经营食品的质量安全负主体责任。只要从事食品行业,不论是大型企业,还是小作坊、小摊贩、小餐饮,都应该严格执行质量安全的各项规定,出了问题,首先要追究其主体责任,这是第一位的。其次,地方政府统一负责。食品
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